Nel 1881, quando il primo ristorante italiano aprì i battenti a Niigata, nessuno avrebbe potuto immaginare che la cucina italiana sarebbe diventata una delle più amate e reinterpretate in Giappone.
Oggi, l’Itameshi, un termine che fonde “Italia” e “meshi” (parola giapponese per “pasto”) è un fenomeno culturale e gastronomico che parla di ibridazione gradevole e meravigliosamente bizzarra.
